"Noi, che siamo lontani da ogni condizionamento, preferiamo i contrasti, amiamo le cose, i luoghi, i cibi, le situazioni, che proprio per i loro contrasti si distinguono.
Sia chiaro, i contrasti non devono essere stridenti, devono essere raffinatamente calibrati, in modo da poterli apprezzare, in tutte le loro sfumature.